O mel é basicamente um alimento energético, tendo como seu principal nutriente os hidratos de carbono. Conhecido e apreciado desde os tempos mais remotos, ele pode ser utilizado na alimentação, sobretudo como substituto do açúcar. Eis algumas das suas vantagens:

– Mel é um alimento natural, de fácil digestão, não contém gordura nem colesterol.
– Mel é menos calórico do que o açúcar.
РMel cont̩m minerais e vitaminas.
– Mel diminui o poder oxidante da carne quando pincelada antes do seu preparo.
РMel deixa os alimentos mais corados, especialmente carnes e p̣es.
РMel ̩ ideal para molhos.